ヒレステーキ

今日の主役はステーキではない、この右脇にあるスープである。
ニンジンのみのシンプルなものだが、たかがスープと侮るなかれ、なんというか、その…、まあ、ウマイのである。
甘くて、ふくよかで、適度なコク。辰巳芳子もびっくりなのである。
なんて自慢げに書いているが、実は彼女作。今度作り方、聞いときます。


ステーキに合わせたワインは、「Mouton Noir 2001」。値段のワリにウマイ。角が取れてまろやかな口当たり。黒羊のラベルもとってもキュートでした。