鶏肉のハーブ焼き

近くのスーパー、ピーコックで地鶏といえば「いわいどり」。これが値段のわりに（もも肉100ｇ130円程度）けっこう侮れない。素材そのものの質がわかりやすい単純なソテーなどでその実力は発揮される。肉質はしっかりとして脂も香りがよく上品だ。香り付けに加えたローズマリーとこれがまたよく合う。