麻婆豆腐

今週の麻婆豆腐。
「今週の」なんて言いながら、最近作ってなかったマーボー。先日、アメ横で買った四川産の粗挽きトウガラシのおかげで辛さの調節を簡単に出来るようになった。ところで、最近、あちらこちらの中華料理屋で「陳麻婆豆腐」なるメニューを出すようになった。今までの甘い麻婆豆腐に飽き足らなくなった人が多いのだろう。