ゴーヤと豚モツの辛味炒め

ゴーヤと豚モツの辛味炒め。
ゴーヤを夏食べるのは体を冷やしてくれるからだ。ウコンなんかもそう。苦みというのは収斂作用、つまり、体を引き締める作用、体を冷やす作用がある。マンゴーやパパイヤなど、南国の果物もしかり。暑い地方で取れる物は体を冷やし、寒い地方で取れる物は体を温める。よくできているのだ。