チキンカレー

インド風チキンカレー。
市販のカレールーを使わずに作るカレー。

1. 油をしいた鍋に、シナモンスティック1本、鷹の爪1本、ブラックペパー6つぶ、ローリエ2枚、クローブ2つ（すべてホールスパイス）を弱火ではじけるまで炒める
2. みじん切りにしたタマネギ2個を加え、きつね色になるまで炒める
3. タマネギがいたまったら、すり下ろしたニンニク、ショウガ（ひとかけづつ）を加えてさらに炒める
4. ターメリック、チリ、コリアンダー、クミン、カルダモンを加えて混ぜる
5. トマトピューレ200ccを加える
6. 手羽先300gを埋め込み、水1カップ、ヨーグルト大2、塩小2を加えて強火で沸騰させ、沸いたら弱火にして30分煮込む

ちょっとスパイスをあつめるのが大変だが、短時間で、本格的なカレーができあがること間違いなし。