鶏の唐揚げ

から揚げの衣はいったいどのくらい付けるべきなのか。うっすらとでいいと思っていたのだが、意外としっかり付けた方が表面はカリッとしてよいかもしれないと、ふと今日思った。中身はふわふわ、肉汁たっぷりにできたのだが、表面がいくぶんシトッとしてしまっていたのだ。下味も、もう少ししっかり付けた方がいいようだ。