サツマイモのレモン煮

サツマイモのレモン煮、にあらず。レモンがなかったのでライムで煮てみたのでした。サツマイモを入れた鍋にひたひたくらいに水を入れ、ある程度軟らかくなるまで煮たら、砂糖、ライムのスライス、蜂蜜を入れて、煮含めてゆく。水分が無くなるくらいまで煮たら出来上がり。これ、ライムで煮てもあんまり違和感ない。ちょっと酸味が強いかもしれないが、これはきっとライムの量だろう。