黒酢の酢豚

黒酢を使った酢豚。
タマネギ、にんじんは定番だが、レンコン、里芋、さらには長いもなんかまで加えて作った酢豚。材料はあらかじめ油通ししておき、最後に調味料とともに炒めあわせた。これらの具材、意外にもヒット。揚げた里芋はホクホクで言うこと無し。長芋のしゃきしゃきとした歯触りがよいアクセントになっている。うまいうまいとまたちょっと食べ過ぎ、正月からの体重増にも歯止めがきかず。