肉豆腐

肉豆腐の豆腐は、木綿か絹か、はたまた焼き豆腐か？
この料理の起源をすき焼きと考えると、焼き豆腐が正解のような気もするが、ウチではなんと言っても絹ごしである。牛肉の味のしみこんだやわらかい豆腐のフルフルとした喉越しは何にも代え難いうまさがある。ちょっと行儀が悪いが、あつあつのご飯にのせて、ぐちゃぐちゃとかき混ぜれば、絶品、とうふ飯の出来上がり。これなら何杯でもご飯が食べられてしまうのだ。