柳川もどき

昨日煮込んだ牛スジを今日は「柳川もどき」。

1. ささがきゴボウ、斜め切りの長ネギ、ショウガの千切りをすき焼き鍋に敷き詰める
2. 割り下をひたひたに注ぎ、煮込んだ牛スジを入れて火をつける
3. 沸騰したら弱火にし、野菜類に火が通るまで煮たら溶き卵を流し入れる
4. 三つ葉をちらして蓋をして火を止め、ちょっと蒸らしたら出来上がり

割り下は出汁に醤油、酒、みりん、砂糖を目分量入れて作ったが今回ちょっと味が濃かったか？