麻婆豆腐

先日、彼女の実家に行った時にもらったニンニク、葉っぱ付き。いわゆる「葉ニンニク」は球根部分であるニンニクが未成熟の段階で収穫したものだが、ちょっと固くはなるがニンニクが成長しても葉っぱは十分使える。刻んでみると香りも十分。麻婆豆腐の最後に加えるとしますか。
今回の材料の量、覚え書き。
豆腐400ｇ、豚ひき肉120ｇ、朝天辣椒面5ｇ、豆板醤15ｇ、トウチ大1、中華スープ180cc。
割と辛味の少ない、万人受けしそうな味。