「オバジン」といっても「おばさんっぽいオジン」のことではない。六本木芋洗い坂下にある北欧料理店「リナ・ダーラナ」の名物料理の名前だ。米ナスのような大きめのナスの薄切りをソテーし、アンチョビ、ホワイトソース、ゴーダチーズをのせてオーブンで焼いたグラタンのような料理で、なんて事はないがくせになる味なのである。これにチキンソテーを加えたのが「チキンオバジン」ということなのだが、今回作ったのは、ナスは別添えにして、ホワイトソースに、ラタトゥイユソースを加えたダブルソースにしてみた。ちょっとホワイトソース味濃すぎたか。
