チキンソテー・トマトソース

彼女渾身の一作。
ソース用のトマトは料理用のサンマルツァーノを使用。
さいの目に切って、飴色になるまで炒めたタマネギと炒めあわせる。
別鍋でカリカリになるまでベーコンを炒め、その炒め油もあわせておく。


鶏肉は皮目をしたにして、フライパンに入れ、上から重しをして（この場合の重しはル・クルーゼの鍋などが適当）皮がパリッとするまで火を入れる。
皿に盛りつけて、トマトソースをかけ、ベーコンをちらして出来上がり。

うまい。うまくて優しい味。