豚キムチ

手持ちのキムチが酸味を帯びてきたら、豚キムチ。


もともと、浅漬けのキムチよりも、酸味の出てきたキムチの方が、普通に食べる時もうまいと思うんだけど、豚キムチには絶対古漬けキムチ。


ごま油で、豚バラ薄切り肉を色が変わるまで炒めたら、一口大に切ったキムチを炒めあわせる。長ネギ、モヤシ、ニラなんか入れてさっと炒めて、最後に醤油を回しかけて出来上がり。