今年もやって参りました、ウニの季節が！
ということで、今年も注文したよ、塩水ウニ。
ミョウバンを使わず、ウニを採取した海水につけて輸送してくる塩水ウニは、産地でなくてもウニそのものの味を味わえる。
今年は、エゾバフンウニと、ムラサキウニの食べ比べ二種。
手前がムラサキウニ、奥のちょっとオレンジっぽいのがエゾバフンウニ。
ムラサキウニの方が大ぶりだが、味はバフンウニの方があきらかに濃い！
好みはあるだろうが、味はバフンウニに軍配。
なるほど、こんなに違うんだな。一辺に食べ比べると。
