カレー

最近はまりまくりのガッテンカレー。
それでは、作り方のおさらい。

1. フライパンにサラダ油ととうがらしを入れて、火をつける。香りが出てきたら、ニンニクを入れてきつね色まで炒める
2. タマネギを入れて飴色になるまで炒める（10分ほど）
3. ニンジンを入れて軽くいためあわせたら、フライパンに水を入れ、タマネギをこそげ落とす
4. とうがらしを取り出して、フライパンの中のものをミキサーにかける
5. シノワで漉す
6. 漉した材料を鍋にもどし、カレールー、バター、砂糖をとかす。＊粗熱をとってからルーを入れた方が溶けがよい
7. ルーが溶けたら、5分ほど煮て、味を見て塩が足りなければ足す。

これで、カレーは出来上がり。
以下はカレーに添える肉の焼き方。そして仕上げ。

1. フライパンを余熱（1分ほど）
2. 豚肉をいれて、15秒ソテー、弱火にして1分ほど加熱
3. 裏返し、1分30秒
4. フライパンから取り出し3分放置
5. 一口大に切って、ごはんを盛った上にのせ、上記のカレーをかける。出来上がり

そして材料、5皿分。
サラダ油　大さじ2
トウガラシ（種をとったもの）　2本
ニンニク（スライス）　10グラム
タマネギ（スライスしたもの）　300グラム
水　650ミリリットル
ニンジン（いちょう切り）　100グラム
カレールウ　5皿分の半分量（＝2.5皿分）
バター　20グラム
砂糖　小さじ1
ポークソテー用の豚肉（1.5センチの厚さのものをすじ切りし、塩、コショウをふったもの）　1枚

以上、ＮＨＫためしてガッテンからの転載。

ルーは、前回普通に作ってまずかったグリコ「zeppin」使用。