かれいの刺身

魚を刺身におろす時、鯛やブリやアジなどの大半の魚は三枚におろす。
しかし、かれいやヒラメなどの特殊な形状の魚は五枚におろす。


どうやら、彼女はこの五枚おろしをやりたいがためにかれいを買ってきたらしい。
小さめのかれいは唐揚げにし、大きいかれいは五枚おろしで昆布締めで。


昆布締めにはもう少し時間かけてもよかったかな。2時間ほどではあまりにも上品すぎる。