キムチチゲ

こんな寒い日は鍋に限る。それも今日はキムチ鍋。体の芯から温まろう。
今日使う肉はしゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉なので、最後にさっと煮ればよい。
まずは野菜。とりあえず白菜。これははずせない。長ネギ、まいたけ、大根、それとみどりが欲しいので小松菜、セリ。そんなとこか。鍋に昆布でだしをとったら、コチュジャン、粉トウガラシ、醤油、おろしニンニク、おろし生姜を混ぜ合わせたヤンニョムを溶かし入れ、野菜類、キムチを食べやすい大きさに切って汁ごと投入。野菜に火が通ったら、最後に豚肉。心も体もほかほかです。