柳川もどき

柳川もどき。牛肉の柳川鍋風。
簡単で美味しいメニュー代表。

1. ごぼう1本をささがき、ショウガ30gは薄切り、ネギ1/2本は斜め薄切りにする。
2. 牛薄切り肉を一口大に切る
3. フライパンにゴボウ、ショウガ、ネギをしき、「本つゆ」など出し醤油のような物150mlに砂糖大さじ1をくわえた物をフライパンに注いで火をつける
4. 沸騰して、3分ほど煮たら、牛薄切り肉をフライパンにバランスよくちらして軽く火を通す
5. 溶き卵（卵2つ分）を回しかけ、蓋をする
6. 卵が半熟くらいになったら火を止め、青ネギをちらして出来上がり

七味唐辛子、もしくは粉山椒をお好みで。今回、「本つゆ」を生（き）で使ったが少し濃かった。2倍くらいに薄めてもよい感じ。