ブリの照り焼き

全くもって「テリヤキ」とは、タレをつけたブツを直火でじゅうじゅう炙って作るものなのだろうが、そんなことウチのコンロでやったら最後、掃除するのがいとめんどくさいので無難にフライパンで作ることにする。薄く油をひいたフライパンにブリの切り身をソッと置き、両面こんがり焼いたら、酒、しょう油、みりん、砂糖をよき調合であわせたタレをかけて、からめて焼きながら、切り身を取り出し、残ったタレを更に煮詰めて切り身にかけて出来上がり。調子に乗ってちょっと甘すぎ。タレが。