今日はチャパティーを作ってみた。
- 全粒粉1/2カップ、中力粉1カップをよく混ぜて、塩小1、サラダ油大1をくわえ、水を少しずつ足しながらこねていく
- 耳たぶくらいの堅さになったら、生地を、ひとつ3cm位の球状なるように等分する
- 直径20cm、厚さ2mm位になるまで綿棒で丸くのばす
- 中火のフライパンで、少し気泡がでてくるくらい両面焼く（このとき油はひかない）
- フライパンからおろし、直火で表面を炙るように両面焼く
- 片面にバターを塗る
今回は余っていた全粒粉と中力粉を使ったが、普通の薄力粉だけでもよいと思う。
最後ガスレンジの直火で炙るとプクーとおもちのようにふくらむのが面白い。意外と簡単にお店で食べるようなチャパティーが出来るのでびっくりした。
カレーに使ったスパイス覚え書き。
ホールスパイス
黒コショウ、唐辛子、シナモンスティック、カルダモン、クローブ、ローリエ
挽いたスパイス
クミン、チリ、ターメリック、パプリカ、コリアンダー
