麻婆豆腐

今日はひとりごはん。辛〜い本格麻婆豆腐は一人の時にしか出来ないので、チャンス到来。
今回の材料、調味料の量、覚え書き。
木綿豆腐400g、合い挽き肉120g、豆板醤18g、朝天辣椒面大1.5、トウチ大1。醤油、紹興酒それぞれ大1、ニンニク、生姜それぞれひとかけ、ネギみじん切り大2、中華スープ150cc。
もうちょっと辛くしても良さそう。朝天辣椒面大サジ2ぐらいいってみるか。
業務連絡。ピーシェン豆板醤、在庫切らしたため、買っておくように。