焼きさんま

昨晩、BSで放送している「フーディクショナリー」を見てたら、
テーマはさんま。
麻布十番「あん梅」の主人がうまそうにさんまを焼き上げてた。


こりゃあ、いてもたってもいられねえ。そうだ、今日はさんまにしよう。


番組ではさんまを焼く時、身に細かい包丁目を入れてたので早速パクる。
なるほど、塩は中までよく利くし、火の通りも早い。
ちょっとの手間だが、なかなか効果的。