タラの清蒸

今日は清蒸を手軽に作ってみよう。

1. タラの切り身を耐熱容器に入れて老酒をふりラップをかけ、電子レンジにかける
2. 蒸し上がったタラを皿に移し、大量の白髪ネギと、生姜の千切りをのせる
3. タラを蒸した時に出た汁と、醤油、老酒を鍋に入れて火を入れ、ソースを作りタラの皿にかける
4. 中華鍋に油を熱して（ちょっと煙が出るくらい熱する）ネギの上にじゅじゅじゅ〜とかけて出来上がり

簡単に作れるが、何となく本格派っぽくてすぱらしい料理。