牛テールと大根の煮物

牛テールと大根の煮物。
テールはシャトルシェフでとろとろになるまで加熱。
いったん冷まして、表面の脂をとったら、
大根とあわせて塩で味付け。


これは、ちょっと塩が薄かったかな。
大根自身の素材の味は良くわかってよかったのだが、
テールはも少し塩が利いてた方がうまいな。