今朝「はなまる」でやってた、セロリハンバーグ。
普通のハンバーグのたねに、あらみじんのセロリを大量に入れるというだけのものだが、
出演者がやたらめったらうまいといってたので、つくってみた。
案の定、たいしてうまくない。
ハンバーグにセロリが入ってるっていうそのままの味。
エビのマヨネーズソース
○マヨネーズソース
マヨネーズ200ｇ、ケチャップ20ｇ、コンデンスミルク25ｇ、塩少々。
エビは一尾23ｇのブラックタイガーを10尾使ったが、ソースの分量が多すぎた。
たっぷり和えても、100ｇ程残る。
マヨネ、エビ好きの娘はいたく気に入って、3尾もほおばってた。
麻婆豆腐
今日の麻婆は市販のひき肉を使わず、豚もも肉をたたいて粗みじん切りにした肉を使う。
うん、うん、いい。
歯ごたえも違うし、味も全く違う。
鯛の利休ご飯
これは去年の春に作って好評を博した「鯛の利休ご飯」。
鯛の利休ご飯 - おいしいごはん
先日、ラゾーナ川崎で手に入れた生筋子を醤油漬けにした、いくらの醤油漬けを使用。
これ、魚屋のお姉ちゃんが、焼き網で生筋子をグリグリとほぐしてくれたので、簡単に作れてしまったのだ。
いくらの醤油漬けはこのほぐし作業が最もネックになるとこなので、この焼き網利用はほんとに助かる。
本当においしいので、チト食べ過ぎた。
鶏から揚げ
これはdanchu11月号、麻布「かんだ」の神田裕行さんのレシピによる「鶏から揚げ」。
彼女製作。
衣にカレー粉を使い、二度揚げしてからっとした鶏から揚げ。
んー、でもちょっと味が薄いかも。
塩だけで調味しているということ。
へー。塩だけか。塩の量が足りないのかな？
どれどれ？
レシピには醤油も書いてあるぞ。
あら、忘れたのかい。
たのむぜい。
そして、栗ご飯。
これはうまい！
栗もたっぷりで贅沢極まりない。
栗むきご苦労さん。
大変おいしゅうございました。
