カレイの煮付け

なめたかれいの煮付け。
魚の煮付けは実はそんなに怖がることはない。霜降りをきちっとやり、分量の調味料を沸騰させてから切り身を入れて煮れば大きな失敗はしない。因みに今日の調味料の分量。
酒100ml、水300ml、みりん100ml、醤油100ml、砂糖大1.5。